Как да си направим захар

От гледна точка на химията захарта е едно от многото вещества в групата на незабавните въглехидратни съединения. Но в човешкия живот тази дума има много определено значение, тя е захароза - подсладител, приготвен от захарно цвекло или от захарна тръстика. Рафинираната захар има бял цвят, докато кафявите просто не са напълно рафинирани. Факт е, че зеленчуковият сок, обгръщащ кристалите - меласа - има кафеникав цвят. Ако кристалите на захарта не се отстранят от меласата, тя остава кафява. Можете да получите захар по различни начини, включително от захарно цвекло.

Ще ви трябва

• - машина за пране на цвекло;

• - инсталация за повдигане на цвекло;

• - разделител;

• - резене за цвекло;

• - везни;

• - дифузионна инсталация;

• - преса и сушилня за пейка

• - дифузьор;

• - utfelemachine;

• - вакуумен апарат за почистване;

• - инсталация за сушене и охлаждане.

Инструкция за употреба

1

Тъй като захарното цвекло е нетраен продукт, растенията обикновено се намират близо до полетата, където се отглеждат. Допълнителен аргумент в полза на близостта е фактът, че за производството на 1 кг захар са необходими около 6 кг захарно цвекло и е много скъпо да се транспортират такива големи обеми. Събраното от нивата цвекло се захранва на производствени линии, в самото начало се почиства от примеси: слама, пясък, камъни, върхове. За това се използва вода, за интензивно почистване се подава въздух.

2

След първоначалното почистване на кореноплодите от захарно цвекло тя влиза в шайбата. Водата се излива в нея в количество, равно на масата на цвекло, или малко по-малко, това зависи от степента на замърсяване на кореноплодите. След това цвеклото се изплаква и захранва с електромагнит, с помощта на който метални предмети, случайно попаднали в масата на плодовете, се извличат.

3

На следващо място, цвеклото трябва да бъде претеглено. Използвани електрически везни, свързани с устройство за рязане. Внимателно премерена, масата от цвекло се нарязва, натрошава се на стърготини.

4

Чипсовите стърготини попадат върху конвейер, който също е снабден с везни. Според него тя следва в дифузионна инсталация. Противопоточната дифузия позволява захар да се извлича от сок от цвекло. От блока излизат чипове, слабо наситени със захар (наречени целулоза), както и дифузионен захарен сок. Пулпът се пресова, изсушава и след това от него се формират брикети, те се използват като храна за животни.

5

Дифузионният сок с помощта на адсорбиращи вещества се пречиства от примеси и различни багрила. Той се подлага на сложни многоетапни филтрационни процедури - няколко насищания.

6

Филтрираният сироп се подава във вакуумен апарат, където той се вари до състояние на свръхнасищане, в което всички вещества кристализират. Резултатът е така нареченият масасерит, в който приблизително 55% от общата маса е кристализирана захар.

7

Массеритът се подава в машината на масеритите, където кристалите на захарта се отделят от примесите първо в центрофуга, след това се промиват с гореща вода за по-нататъшно пречистване. Част от захарта се разтваря във вода, която се подлага на допълнително пречистване и преработка. Именно на този етап меласата се отделя, което прави захарно кафяво. Тръстиката захар, която преминава същите етапи на преработка при производството, се подлага на допълнителни процедури за рафиниране на този етап, но продуктът от цвекло не се нуждае от такова третиране.

8

Ненатоварената захар допълнително се побелява първо с вода, след това с пара. Има температура около 70 градуса. Кристалите преминават през вибриращ транспортьор, след това тежест транспортьор и след това попадат върху вибриращ екран. Бучките от него се връщат за преработка, а пресятите малки кристали, всъщност, са крайният продукт.

Линия за производство на захарно цвекло