Как да отворите вашата бирена точка

Търговията с бира на крана е печеливша. Той е с голямо търсене сред широката аудитория, освен това за търговия не е необходим лиценз за алкохол. В същото време такъв момент е поне малък, но кетъринг. И трябва да се отвори според всички закони на жанра.

Ще ви трябва

помещение, оборудване, бизнес план, концепция, доставчици, продукти, персонал

Инструкция за употреба

1

Наемете стая в проход. Не бива да ви водят благоприятни условия за наем, бонуси под формата на безплатни месеци и т.н., ако потокът от хора, минаващи пред потенциална институция, оставя много да се желае. Настоящите тенденции са такива, че най-интересните места за хранене са разположени в места за спане и райони на многоетажни сгради. Също така се увеличава вниманието на наемателите към помещения на хранителни кортове на търговски и развлекателни комплекси, разположени в периферните зони. Това се дължи на факта, че повечето хора предпочитат да пият бира в близост до дома си.

2

Решете, че пункта за бира, който възнамерявате да отворите, ще предлага като предястия: закуски, топли предястия, доведени до готовност точно в залата или пълни ястия. В зависимост от взетото решение, оборудвайте кухнята. Оборудването на залата заслужава специално внимание. Освен мебели и бар, ще ви е необходим комплект оборудване за пълнене на бира, както и място за бурета - големи контейнери, в които бирата идва от доставчика. В една уважаваща себе си пивоварна трябва да има най-малко пет вида наливна бира, с изключение на това, което предвижда бутилирано и безалкохолно.

3

Създайте меню. Това може да бъде хлабави закуски, които не изискват подготовка: чипс, ядки, сушени калмари, нарязани на парчета филе от сушена риба и др. Друг вариант са закуските, приготвени от полуфабрикати. Ако е необходимо, те могат да бъдат отоплени и завършени точно в залата, като поставят микровълнова печка. Те включват колбаси, колбаси, колбаси и колбаси от всякакъв вид, както и парчета месо и риба, панирани, замразени от шоково замразяване. Третият вариант е кухня с пълен цикъл.

4

Наемете персонал. В зависимост от очакваната способност за крос, както и от избраната кухня, може да ви трябват от три до десет души. Когато съставяте персонал, трябва да се ръководите от трудовия кодекс, както и рационален подход за съставяне на работните смени. Когато решавате, че вашето предприятие ще работи денонощно, изчислете какви разходи, включително сметка за заплати за работници през нощта, ще ви трябва. Чести са случаите, когато денонощният режим на работа на бирената точка не се оправдава.

Обърнете внимание

Не се опитвайте да опаковате наливна бира извън всякаква мярка. Това е бързоразвалящ се продукт, надценените баланси на запасите рискуват да бъдат отписани.

Полезни съвети

Когато отваряте магазин за бира, е важно правилно да разработите политика за асортимент.

отворете точката на бирата