Как да отворите собствената си пивоварна

Пивоварната индустрия винаги е била много печеливша и силно конкурентна, това е особено забележимо през 90-те години на ХХ век, когато ръстът на индустрията е бил много голям. Организацията на малък бизнес в тази област може да бъде много печеливша, за разлика от големите компании, малка пивоварна е лесно да се съсредоточи върху производството на "жива" бира.

Инструкция за употреба

1

Преди да отворите собствена пивоварна, трябва да решите колко ще се произвежда, както и да определите потребителите, с които ще се продава. Основното е правилно да се изчисли времето на продажбите на продукта.

2

Най-добрият вариант, когато създавате собствена пивоварна, е да организирате производство с по-кратък цикъл. За разлика от производството в пълен цикъл, съкратеното производство не изисква закупуване на скъпо оборудване за готвене и филтриране, както елиминира етапа на производство на пивна мъст - най-трудоемката в производството. В допълнение, за съкратен цикъл е достатъчно пространство само 40 м2, което значително спестява разходите за наемането му. В същото време производствените обеми могат да достигнат 2000 литра на ден.

3

Избирайки подходящата стая, трябва да намерите подходящия доставчик на оборудване.

По принцип необходимия набор от оборудване е минимален; той включва електрическа печка, ферментационен резервоар, филтриращи и стерилизиращи устройства. Най-известните и популярни производители се намират в Германия. По правило доставените микропивованци са лесни за работа, по време на инсталацията е достатъчно да ги свържете към водоснабдителните и канализационните системи. Такива инсталации струват около 1 - 2 хиляди долара.

4

Най-големият проблем при организирането на този вид дейност е сертифицирането. Технологията за производство на бира в мини-пивоварни е доста проста, но акцизната политика на държавата постепенно усложнява този тип бизнес. Много предприятия в такива условия са принудени едновременно да организират свързано производство или да преминат към производството на бутилирана бира.