Как да организираме работата в трапезарията

Кетърингът за служителите е част от социалната политика на предприятието. Възможността за пълноценна вечеря на работното място позволява на служителите да спестят време и пари, което в крайна сметка помага да се намали текучеството на персонала, да се запази здравето на служителите и да се намалят разходите за персонал.

Инструкция за употреба

1

За организации с около 20-50 служители има смисъл да подпишат споразумение с компания, специализирана в доставката на храна. Тя ще достави горещи обеди в кутии за обяд в уговореното време. Тези предприятия, в които работят от 50 до 100 души, могат да бъдат разпределени в отделна стая и да организират бюфет в нея, където готовите топли ястия могат да се отопляват в микровълновата. Но ако управлявате голямо предприятие, има смисъл да отворите собствена трапезария.

2

Ако наемете помещенията, съгласувайте плановете си с наемодателя. Обсъдете с него възможността за преоборудване, като вземете предвид необходимостта от разпределяне на поне три стаи. В едно от тях ще се организира разпространение на ястия и ще се поставят маси, във втората ще се приготвя храна, в третата - да се съхраняват необходимите запаси от храна и полуфабрикати.

3

Изберете помещенията, в които ще бъдат разположени трапезарията, кухнята и складът. Начертайте плана им. Напишете изявление до Държавния санитарен и епидемиологичен надзор, в което искате да координирате разположението на трапезарията в избраните помещения. След известно време служителите на Санитарно-епидемиологичната станция ще се появят във вашето предприятие, ще проверят помещенията на бъдещата трапезария и ще ви дадат препоръки относно необходимото оборудване и комуникации. Препоръките трябва да бъдат издадени в писмена форма.

4

Подгответе разпределените помещения и оборудване в съответствие с препоръките на Санитарно-епидемиологичната станция. Извършете необходимите ремонти, подредете трапезарията. Купете оборудване, посуда, мебели, инструменти. По-удобно е да използвате съдове за еднократна употреба за сервиране на ястия, особено ако е проблематично да се организира измиването му.

5

Рекламирайте в медиите, изберете персонала на трапезарията. Ще бъде по-малко проблемно, ако сключите споразумение с компания, която е специализирана в това, и й поверите да организира работа в трапезарията.

6

Съберете документите, с които ще координирате работата на столовата в регулаторните организации. Включете учредителните документи на вашата компания и този, който ще работи в трапезарията по договора. В допълнение, представете споразумение за предоставяне на услуги за организиране на обеззаразяването на съоръжението, лични медицински книжки на работниците в столовата.

7

Координира откриването и функционирането на трапезарията в Държавната санитарна инспекция, Държавния пожарен надзор. Сключете споразумение с организацията, която ще извежда боклука и отпадъците. Преди да отворите трапезарията, поканете служители на Санитарно-епидемиологичната станция, които трябва да проверят как се изпълняват препоръките им и да ви дадат санитарен и епидемиологичен доклад. Това е официален документ, разрешаващ функционирането на трапезарията в стените на предприятието.

Свързана статия

Майсторски клас: Как да увеличите приходите от пране четири пъти