Как да изберем подходящите продукти за кафене?

Решихте ли да отворите кафене? Закупихме цялото необходимо оборудване, наехме персонал. Всичко изглежда готово и остава само да се купуват продукти. Но чакайте. Не е необходимо веднага да купувате 100 различни сиропа и десетки килограма кафе. Ще са необходими само основни продукти.

Преди да отидете в магазина, прочетете този списък. Ще ви е по-лесно да избирате между необходимите продукти и тези, които можете да закупите по-късно.

1. Кафе на зърна. Най-важното е, че трябва да си купите качествени пресни кафени зърна. Проверете дали датата на печене е задължителна. Смята се, че най-ароматните зърна трябва да се пържат не по-късно от преди 1 месец. След това те не се влошават, но кафето става по-малко наситено и по-празно.

2. Мляко. Кой не обича капучино или мляко? Затова купувайте повече мляко. Тук акцентът не е върху съдържанието на мазнини, а върху съдържанието на протеини в млякото. Тя трябва да бъде най-малко 3 g.

3. Захар. Често забравят за него и това е несправедливо. Сред вашите клиенти ще има много сладки зъби. Също така не забравяйте за ваниловата захар, без която Раф няма да е толкова вкусна.

4. Десерти. Дори да работите във формат „На кафе с вас“, трябва да имате няколко елемента в менюто за десерти или сладкиши.

5. Крем и подправки. Много клиенти обичат Raf, най-кремовата и деликатна напитка на основата на крем. И други харесват силно кафе, но с добавяне на канела или карамфил. Затова горещо ви съветвам да изберете добър крем, възможно най-органичен, без консерванти или подобрители на вкуса.

6. Вода. Професионалисти ли сте? И не давайте на клиента еспресо без чаша вода? По-добър минерал.

7. Чай. Където има кафе, има и чай. Ще се изненадате, но много хора ще дойдат при вас не за чаша кафе, а за чайник с чай. Ето защо, вземете няколко вида добър наситен черен, зелен и червен чай.

8. Сиропи и гарнитури. Например Мока се сервира с шоколадов сироп. И лавандула Груба - със съответния сироп. Обърнете внимание на сезона и тенденциите. Те ще ви кажат кои сиропи трябва да бъдат закупени и кои да отложите за по-късно.

Това не е целият списък, но с продукти от него вече можете да отворите и да дадете на хората вкусно кафе. Още един малък съвет - изберете мляко и сметана от местен производител, чийто срок на годност е в идеалния случай 5-7 дни. Те имат добър вкус и правят кафето още по-интензивно.