Как да отворя кръчма

През последните години повечето хора осъзнаха, че в бирената къща е много по-приятно да пият бира, отколкото в дворовете. Бирата, съответно, става все повече и повече. За да се отвори бирена къща, която би била успешна, е необходимо да се помисли върху нейната концепция - как би се различавала от другите.

Инструкция за употреба

1

Преди да отворите бирата, трябва да отидете до институциите на бъдещите конкуренти и да анализирате какво харесвате и какво не. Така можете да вземете от тях всичко най-добро и да не допускате техните грешки.

2

Важно е също да запомните, че консумацията на бира отдавна е надхвърлила срещите с приятели някъде в двора или в страната. Всички пият бира - както сегментите с ниски доходи от населението, така и доста заможни хора. Преди да отворите бирена зала, решете за кого да я отворите. След това ще ви бъде по-лесно да решите мястото на бъдещата кръчма: можете да отворите евтина институция в близост до метрото или можете да направите елитна кръчма някъде в престижен жилищен квартал. Асортиментът зависи и от контингента: в елитна кръчма няма място за евтина бутилирана бутилка, която можете да закупите във всяка палатка.

3

Механизмът за отваряне на бирена зала не се различава много от механизма за отваряне на кафене: регистрираш се като индивидуален предприемач или отваряш фирма, търсиш и наемаш стая, получаваш всички разрешителни, правиш необходимите ремонти в стаята, преговаряш с доставчиците на същинската бира, други продукти и оборудване, търсиш персоналът. Добре е да запазите собствената си пивоварна в пивоварната - прясно сварена бира е популярна.

4

В Москва има много къщи за бира, така че не забравяйте за рекламата. Ярката табела, надписи върху асфалт (между другото, много евтина и популярна форма на реклама) може да привлече клиенти в кръчмата. Можете да разпространявате флаери, да рекламирате бирена къща в Интернет. Въпреки това, най-добрият и най-ефективен начин за привличане на клиенти е, разбира се, от уста на уста: ако първите клиенти харесват вашата бира, те със сигурност ще доведат приятелите си при вас.

5

Ако се съмнявате, че можете да измислите концепцията за бирена къща, която би станала популярна, можете да си купите франчайз за съществуваща бирария. Като правило в този случай ще отворите институция, която вече е позната на потребителите, а разходите за реклама и привличане на клиенти ще бъдат минимални.