Как да отворите мини кафене
Видео: Дизайн кафе 2020 ! 5 главных секретов 2024, Юли
Днес кетъринг бизнесът е много доходоносен бизнес, който кризата почти не докосва. Ключът към такъв успех обаче трябва да бъде висококачественото и умело управление, дори ако сте собственик на не голям ресторант, а само на мини кафене.
Инструкция за употреба
1
За да създадете мини кафе, първо наемете стая. Може да е малък, 100 квадратни метра ще са достатъчни. Обикновено тази зона на кафенето е проектирана за 40-50 места. Най-важното за институциите от този вид не е гурме кухнята, а нейното местоположение. Опитайте се да намерите евтин район в центъра на града или точка за преминаване в покрайнините.
2
Помислете за ремонт на стая. Ако финансите позволяват, инсталирайте вентилация. Това ще бъде най-скъпата част от ремонта. Цената му е около 1 милион рубли. Вземете хладилници, печки и друго кухненско оборудване. Направете саниране и декориране на стаята. Оборудвайте седалки, съблекалня, тоалетни. Не забравяйте за касата и софтуера за нея.
3
Естествено, средната сметка в мини кафене ще бъде ниска. Но бройте, ако всеки посетител остави около 300 рубли всеки, а около 50 посетители имат закуска във вашето кафе през деня, тогава приходите ще бъдат 15 000 рубли, което е 450 000 рубли на месец. Освен това в този вид бизнес 50 души - натоварването е много ниско. Но дори и при такъв поток от хора, ще платите за кафето след шест месеца.
4
Идеята на мини кафе е да се хранят хората бързо и лесно. Съсредоточете се върху студените закуски (салати, сандвичи). Горещото може да се приготви от удобни храни. Не забравяйте за десертите и напитките, те могат да бъдат внесени. Въз основа на това вашата институция няма да има нужда от високоплатен готвач. Персоналът също не се нуждае от много. Няколко сервитьори, бармани и готвачи са напълно достатъчни.
5
Когато отваряте мини кафе, може да е трудно да се продават алкохолни напитки. В крайна сметка трябва да получите лиценз за търговия с алкохол. Без него посетителите могат да си купят само бира. Но както показва практиката, в кафене, където няма силен алкохол, нивото на посещаемост е много по-ниско. Може да ви отнеме около 3-4 месеца, за да получите лиценз.
6
Обърнете внимание на рекламата. Добро решение е лека кутия, която ще привлече посетителите в ранната сутрин и късна вечер.
