Как да отворя кафене

Отварянето на собствен бизнес е трудоемък и доста дълъг процес. Но ако отдавна мечтаете за собственото си малко кафене, в което група приятели могат да дойдат и да се забавляват. Имате достатъчно капиталови ресурси и време. След това се запасете с търпение, енергия, оптимизъм и действайте.

Инструкция за употреба

1

Съберете всички документи, необходими за отваряне на кафенето. За да направите всичко правилно, първо проверете списъка им със служители на Роспотребнадзор. Съгласете се за асортимента и получете разрешение за търговия.

2

Изберете място за бъдещото кафене. Основните критерии за избор са: удобно местоположение, добър трафик, близостта до големите търговски центрове или жп гари. Ако не планирате да наемете стая, но искате да отворите лятно кафене или да изградите отделна сграда, тогава трябва да разработите проект за кафе и да го координирате с главния архитект и администрацията на града, както и да преминете проверка за спазване на санитарните и хигиенните норми и стандартите за пожарна безопасност.

3

Помислете над концепцията за вашето кафене. На този етап ще трябва да определите името на кафенето, с външния и вътрешния му дизайн, с формата на сервитьори, с дизайна на менюто и други детайли. Когато разработвате интериорния дизайн и кафенето, се съсредоточете върху кухнята, която ще предложите на вашите клиенти: национална, европейска, бърза храна и други. Вашето кафене трябва да е светло, уникално и запомнящо се, в противен случай ще се изгуби в сивата маса на други институции. Изберете дизайн на кафе, който осигурява добра цветова схема, красиви мебели и голяма кухня. Правилно подбраното осветление може да направи интериора по-удобен. Дизайнът на кафенето трябва да определя не само интериора, но и външния вид на институцията. Когато разработвате проект за дизайн на кафене, вземете предвид интересите на вашата целева аудитория. Освен това обърнете внимание на местоположението: дизайнът на кафенето, което се намира в централната част, и дизайнът на кафенето, разположен извън града, имат определени разлики. Красив интериор не трябва да изглежда скъп и шик. Можете да използвате минималистичен стил, изображението на което ще бъде завършено от няколко, но важно за декориране на предмети.

4

Разработете бизнес план. Бизнес планът трябва изцяло да съответства на концепцията на бъдещото кафене. На този етап е по-добре да се свържете със специалисти. Това ще ви спести много време и усилия.

5

Купете необходимото хранително оборудване, мебели и прибори. Ако никога не сте работили в сферата на кетъринга, тогава трябва да намерите някой, който разбира това и ще ви помогне да направите правилния избор. Изборът на хранително оборудване е много отговорен етап, тъй като от него зависи бъдещата работа на вашето кафене. Също така трябва да бъдете много внимателни при избора на бъдещия дизайн на мебели и прибори, в които ще обслужвате клиентите си. Те трябва да отговарят изцяло на дизайна на кафенето.

6

Наемете персонал. За да избегнете грешки при кандидатстване за работа, поверете на агенцията за подбор на работа за търсене на работа. Набиращата агенция организира интервю и провежда състезание между кандидатите. Просто трябва да ги запознаете с бъдещата работа и да подпишете трудов договор. Ако все пак решите сами да изберете служители, тогава на първо място обърнете внимание на личните и професионални данни, както и наличието на медицинска книжка. Запомнете имиджа на кафенето и неговата репутация зависи от работата на служителите.

7

Закупете специални терминали, за да автоматизирате работата на персонала. Това ще ви помогне значително да намалите времето, което обслужвате гостите, ще увеличи производителността и ще улесни работата на сервитьорите. Когато избирате доставчик на оборудване, обърнете внимание на неговата популярност сред вашите конкуренти, както и на списъка с операции, които терминала е в състояние да извърши.