Как да организираме трапезария

Организацията на трапезария е добър вариант за вашия собствен бизнес. При наситен пазар на кетъринг услуги това е специфична ниша, която има свой специфичен кръг от клиенти. Много офис работници, бизнесмени, за да спестят времето си, предпочитат да се хранят в столовите, а не винаги има възможност да закусят на работа. Ето защо трапезариите стават все по-популярни.

Инструкция за употреба

1

На първо място, преминете през процеса на регистрация на юридическо лице (IP, LLC). Open IP, разбира се, по-изгодно и по-лесно. Но ако големите компании ще ви доставят продукти, тогава е по-добре да регистрирате LLC като юридическо лице.

2

Направете бизнес план. В него подробно опишете разходите: наем или закупуване на помещения, реклама, интериорен дизайн и ремонтни дейности, закупуване на оборудване и продукти, заплати на служители и др. Също така в бизнес плана трябва да се отразяват възможните приходи, които до голяма степен зависят от конкурентите и местоположението на предприятието.

3

Определете местоположението на институцията - това е най-важният фактор, от който зависи успехът на вашата трапезария. Това трябва да бъде помещение във всяко голямо предприятие или бизнес център. Това местоположение ще осигурява редовни посетители. Също така, за да организирате трапезария, можете да изберете стая, в която преди това се е намирало кафене или трапезария, но по някаква причина са били затворени. Не забравяйте, че площта на стаята за организацията на трапезарията трябва да отговаря на санитарните изисквания и стандарти. Разработете план за настаняване на клиенти. Координирайте го със Санитарно-епидемиологичната служба, държавния надзор, с основателя, ако наемете помещенията.

4

Помислете върху дизайна на стаята. Извършете необходимия ремонт според проекта. Не забравяйте, че най-важното за трапезарията е чистотата.

5

Следващата стъпка е закупуването на необходимото оборудване за трапезарията. Оборудването трябва да е само професионално. Има много предприятия, които произвеждат оборудване за ресторанти и кафенета. За трапезарията ще са ви необходими: печки, шкафове за готвене и пържене, маси за рязане, маси за разпределение на храна, мивки, маси и столове за клиенти, съдове.

6

Създайте меню. По-добре е да се даде предпочитание на традиционната руска кухня. Менюто трябва да съдържа ястия като таралеж, борш, супи; месни ястия, рибни ястия; гарнитури от зърнени храни, тестени изделия, картофи; салати, десерти, напитки.

7

Формирайте персонала. Ще ви трябват: мениджър, един или двама готвачи, кухненски работници, миялна машина, чистачка и касиер. В зависимост от финансовите ви възможности можете да се свържете с агенции за набиране на персонал. Помислете кой ще поддържа счетоводството.

Полезни съвети

За да бъде вашият бизнес печеливш и взискателен, е необходимо да го организирате правилно и ясно. Всъщност в трапезарията ще е необходимо да се хранят достатъчно голям брой клиенти с разнообразни, висококачествени, прости, вкусни ястия. Организирането на банкети и вечери също ще донесе допълнителни приходи.