Как да организираме училищното хранене

Организацията на училищното хранене е не по-малко важна задача за ръководителя на образователна институция от самия образователен процес. Детето прекарва поне половин ден в училище, така че храненето в кафенето има пряко влияние върху формирането на хранителните му навици. Висококачествените вечери допринасят за подобряване на академичните постижения, подобряване на здравето на студентите.

Ще ви трябва

• - нормативна документация;

• - персонал;

• - доставчици на продукти.

Инструкция за употреба

1

Вижте правилата, уреждащи училищното хранене във вашия район. Всички необходими изисквания трябва да бъдат осигурени от Министерството на образованието. По правило в повечето съставни части на Руската федерация се създават цикличен вид храна и 4-седмично меню.

2

Направете бюджет за училищни хранения. Информацията за необходимите разходи трябва да бъде предоставена от технолога. Когато изчислявате, вземете предвид процента на бюджетното финансиране и доходите от родителите на учениците. Помислете за привилегированите категории студенти, отговарящи на условията за безплатно хранене.

3

Изберете доставчици на продукти за трапезария. Списъкът на компаниите, отговарящи на изискванията за доставка, се одобрява от Министерството на образованието. Препоръчително е да сключите споразумение с фабриката за училищни храни (ако тя се предлага във вашия град), която ще предостави на вашето училище своевременно готови полуфабрикати.

4

В зависимост от вида на образователната институция, определете функционалността на вашето кетъринг единица. Това може да бъде шведска маса, която предлага готова храна, или предварително подготвена трапезария, оборудвана с кухня и осигуряваща гореща храна като резултат. Запознайте се със санитарните стандарти и други правила, необходими за правилното функциониране на всеки от тези видове.

5

Наемете персонал, който да работи в отдела за кетъринг. Определете служител, който ще контролира спазването на всички изисквания на персонала, както и поддържането на чистота в трапезарията.

Обърнете внимание

Някои училища практикуват бюфет. Откажете се от тази схема, тъй като в повечето случаи тя води до хранителни разстройства и неправилна диета.

Полезни съвети

Редовно проверявайте спазването на диетата, лично следете свежестта и качеството на продуктите, както и съответствието на менюто със съществуващите стандарти.