Как да организираме лятно кафене

Една от възможностите за печеливш бизнес е откриването на лятно кафене. Наличието на такава платформа помага за увеличаване на приходите за стационарни ресторанти и барове и прави възможно предприемачите, които нямат собствен кетъринг, да печелят пари. Външната зона обикновено е отворена от май до септември. Ако нещата вървят добре, можете да продължите работата си през следващия сезон.

Ще ви трябва

• - статут на индивидуален предприемач;

• - оборудване;

• - мебели;

• - палатките отиват чадъри;

• - чинии.

Инструкция за употреба

1

Изберете място, където ще се намира вашето кафе. Стационарните ресторанти поставят открити площи на входа или близо до него, на просторен балкон или на покрива. Ако все още нямате собствено заведение за хранене, можете да изберете място в парка, на площадката близо до автобусната спирка или вътре в блока. Основното нещо е добър кръст. От това колко хора ще забележат и посетят бъдещото ви кафене, зависи неговата рентабилност.

2

Свържете се с областния или градския отдел на потребителския пазар. В заявлението заявете искането си за отваряне. Посочете желаното местоположение, асортимента от ястия и напитки, капацитет, необходимо оборудване. Препоръчително е да поясните, че бъдещото ви кафене няма да се превърне в проблем за града, а по-скоро украсява и оживява пейзажа.

3

Подайте заявление два месеца преди очакваното отваряне. Обикновено летните кафенета започват работа през май и завършват през септември. Имайте предвид, че собствениците на ресторанти трябва да получават годишно разрешение за откриване на лятна площадка. Времето на кандидатстване зависи от много фактори. Възможно е да бъдете поканени на разговор и да бъдете помолени да направите корекции в плана.

4

След като получите разрешение, се занимавайте с оборудването на кафенето. Ще ви трябва навес от дъжд и слънце, маси и столове, бар, витрини. Най-изгодно е да подпишете споразумение с представители на бирените компании - те могат да предоставят маркови чадъри, мебели с лога, оборудване за бутилиране на бира и дори ястия. И, разбира се, нашата собствена линия бира. Имайте предвид, че ще трябва да координирате с доставчика гамата от напитки, които вашето кафе ще продава. Ако сътрудничеството ви подхожда и работата ви не получава оплаквания от доставчика, договорът може да бъде удължен до следващата година.

5

Кафенета от икономична класа са обзаведени с евтини пластмасови мебели. Но ако се преструвате на определено ниво на цените, погрижете се за по-стилна среда. Плетени столове или дивани от ковано желязо с меки възглавници ще добавят стил на вашето заведение.

6

Помислете над менюто. За стационарните ресторанти и барове това няма да е проблем. Но ако нямате собствена кухня, ще трябва да се ограничите в полуфабрикатите. Намерете доставчик на готови ястия - сладкиши, сандвичи, салати, кнедли. Закупете хладилна витрина и микровълнова печка, за да загреете замразени храни. Сладоледът не пречи - фирмената витрина може да бъде осигурена от дистрибутори във вашия район.

7

Инсталирайте кафе машина, смесител и охладител за напитки. Въпреки че основните приходи на кафенето се правят от купувачи на наливна бира, не забравяйте за любителите на кафето, студените сокове, млечните шейкове. Добре е да си купите барбекю или скара - това значително ще разшири менюто на вашето кафене.