Как да привлечем клиенти в ресторант

В ресторантьорския бизнес има три нива на заведения: заведения за бързо хранене, ресторанти от среден и висок клас. Най-лесният и печеливш начин за организиране на работа в средната ниша е, че изискванията на посетителите към качеството и асортимента на ястията и професионализма на обслужващия персонал не са толкова високи. Основната борба сред ресторантьорите не се води с конкуренти, а за привличане на клиенти. В този случай използваните методи са много различни - от намаления на цените до лов на хедъп.

Инструкция за употреба

1

Уверете се, че в менюто има богат избор от вкусни и интересни ястия. Обърнете особено внимание на дизайна и представянето им. Повечето посетители дават предпочитание не на тези ресторанти, където кухнята е по-добра, а на заведения с по-добра атмосфера и ниво на обслужване. Бързото обслужване, любезното обслужване на персонала и уютната атмосфера в залата ще създадат най-приятното впечатление за вашето заведение. Освен добра храна, уверете се, че имате културна и развлекателна програма. Това може да бъде караоке, музика на живо, танцови шоу програми и много други.

2

Обявете деня си с безплатна чаша вино или бира. Ефективността на този метод е краткосрочна, но дава възможност да се привлекат нови клиенти, които с късмет могат да станат редовни посетители на вашата институция. Провеждане на различни събития и събития с участието на пресата. Естествено, за да получи медийно отразяване, събитието трябва да е значимо или оригинално. Провеждането на специални промоции с участието на известни личности ще изисква значителни парични разходи.

3

Поддържайте високо професионално ниво на служителите. Персоналът също може да бъде назначен в чужбина или примамван от конкурент. Но не всеки среден клас ресторантьор може да си позволи да използва хедхантинг: добрите специалисти, които са в състояние да привлекат клиенти със собствените си имена, не са евтини. В този случай използвайте услугите на консултанти. Готвач от друга страна може да добави разнообразие и национален вкус към асортимента от ястия, които предлагате. Можете да увеличите броя на посетителите през уикендите и празниците с два до три пъти, като организирате празници и шоута, насочени към децата. Създаването на детска стая за игра, където родителите могат да оставят детето си за известно време, също ще повлияе положително на притока на клиенти.