Как да отворите кафенето си

Собственото кафене е най-добрият бизнес за любител на кафето. Ще правите и продавате това, което обичате и това, което разбирате. Освен това кафенетата са много рентабилни в сравнение с други заведения за обществено хранене. Въпреки факта, че в Москва има много кафенета, те все още са много по-малки, отколкото в Ню Йорк. Според списание "Форбс" има 75 кафенета на 100 000 нюйоркчани и само 4 за 100 000 московчани.

Инструкция за употреба

1

За кафене, както и за други заведения за хранене, местоположението е много важно. Не е необходимо да се опитвате да намерите стая в самия център на града, особено ако в нея вече има толкова много кафенета. Кафенето обаче определено се нуждае от оживено място: близо до метро или голям бизнес център, в кино или търговски център.

2

Повечето клиенти на кафенета са сравнително млади хора от 17 до 40 години. Най-големите сред тях са жени. Трябва да се ръководите от това и да продавате колкото се може повече различни десерти и сиропи за кафе - все пак жените, като правило, обичат сладкишите. Освен това, като вземете един малък десерт, често искате да вземете друг и още една чаша кафе. Ако вашето кафене се намира в близост до бизнес център или институт, не забравяйте да продадете кафе в картонени чаши за "изнасяне", тъй като много офис работници и студенти не закусват у дома.

3

За да отворите много малко кафене - за 15-20 места - имате нужда от стая с площ от 60-70 кв.м. Една четвърт от стаята ще бъде заета от кухнята. Ако вашата кафене очаква да приеме до 70 гости наведнъж, ще трябва да наемете стая с площ от 200 квадратни метра или повече. Стаята ще трябва да бъде разделена на зони за пушачи и непушачи, да направи ремонт, да инсталира климатик.

4

Особено си струва да се подходи към подготовката на кафе за кафе - менюто. Все още има много кафенета и вашите трябва да се открояват. Най-лесният начин е да обиколите всички кафенета, разположени в близост до предвиденото ви място, и да опитате кафе, както и да анализирате менюто. Със сигурност ще намерите нещо, което е например само в една от тези кафенета. Нека този вид кафе или вид напитка да се появят и на вашето място.

5

Що се отнася до десертите и закуските, най-евтиният начин е да ги закупите от производители на сладкарски и кулинарни продукти. Въпреки това, вашата собствена кухня има няколко предимства: можете да готвите ексклузивни авторски десерти, те винаги ще бъдат свежи. Освен това няма да срещнете проблема с непродадени продукти, т.е. закупените десерти и закуски няма да бъдат загубени.

6

За кафенето определено оборудване е важно. Минимумът е кафе машина, кафемелачка, витрина за десерти, хладилник, миксер, съдове. За кухнята ще ви трябва специално оборудване, зависи от това какво ще готвите. От персонала ще ви трябват от 2 до 6 сервитьорки, 2-3 бариста, дама за почистване и 1-2 готвачи, ако имате собствена кухня.

7

Не забравяйте за рекламата. Още преди откриването на кафенето можете да започнете да разпространявате книжки и да публикувате реклами в Интернет. Това ще помогне за привличане на клиенти възможно най-рано. Колкото повече клиенти имате, толкова по-бързо кафенето ви ще се изплати. Средният период на изплащане е от една година и половина, но поради компетентна рекламна кампания той може да бъде намален до година или повече.

Свързана статия

Как да изберем подходящите продукти за кафене?

Сайтът е за малък бизнес. през 2019г