Как да отворите собствен бизнес в ресторанта

Напоследък хората, наблюдавайки развитието на ресторантьорския бизнес, се питат: как да го отворя. Тази област на дейност е много популярна в Русия, поради което е печеливша и рентабилна. Но за да бъде ресторантът печеливш, трябва правилно да организирате бизнеса на началния етап.

Съставяне на бизнес план

За да планирате правилно своите действия, трябва да съставите бизнес план. Питате: защо е необходимо? Работата е там, че ще имате визуални помагала за управление и организиране на бизнес. Освен това можете да оцените реалността на този проект, да изчислите прогнозната сума на печалбата, както и периода на изплащане на проекта. Този документ ще ви помогне да избегнете грешки при създаването на ресторант. Тоест бизнес планът е един вид помощник във вашия бизнес. Но преди да се пристъпи към изготвянето на документа, определете някои от разходите, например за наемане на помещения, реклама, закупуване на оборудване и т.н.

Потърсете източник на финансиране

Разбира се, няма да работи без отваряне на ресторантски бизнес. Един начинаещ ресторантьор ще се нуждае от доста голяма сума. Следователно, ако нямате достатъчно средства, можете да използвате кредит. Финансовите институции активно насърчават развитието на малкия и средния бизнес, тоест вероятно ще можете да получите средства от банката. Но за това ще е необходимо да се събере доста впечатляващ пакет документи. Това включва бизнес план, защото кредитополучателите трябва да се запознаят с вашия проект, да оценят неговия реализъм. Ако не искате да използвате заем, привлечете инвеститори за финансиране. Но за това ще трябва да им предложите изгодно сътрудничество, например, можете да им обещаете някакъв процент от оборота.

Търсене на помещения

Потърсете сградата, в която ще се намира вашият ресторант. За да направите това, провеждайте пазарни изследвания. На първо място, трябва да оцените конкурентите си. Да предположим, че решите да отворите ресторант в центъра на града. Посетете институциите на вашите колеги, анализирайте услугата, установете слабости. Ако по време на тази работа сте научили, че всичко подхожда на вашите клиенти, тогава би било по-препоръчително да обмислите други опции за местоположението на вашата институция. След като се намери „мястото за риболов“, съберете възможно най-много информация за наемането на помещения. За да направите това, говорете със собствениците им, уточнете наличието на пожарен изход, тоалетни (тоест трябва да изберете стая, която е най-подходяща за пожарна безопасност и SES). Обърнете внимание и на наличието на паркинг в близост до сградата, защото за клиентите това ще бъде неоспоримо предимство.

Изборът на кухня

Вземете решение за кухнята, която ще предложите на клиентите. Ако искате да изберете чужда кухня, бъдете готови за факта, че ще срещнете някои трудности. Например за италиански ястия ще трябва да си купите пресни морски дарове, зеленчуци. За да може ресторантът ви да сервира автентични ястия, ще трябва да наемете готвачи от Италия. Ето защо, ако ви липсват пари, започнете с местни ястия.

Регистрация и получаване на разрешения от висши органи

За да извършвате дейности в Русия, ще трябва да се регистрирате в данъчната служба, но за това ще трябва да изберете правната форма - LLC или индивидуален предприемач (пакетът от документи зависи от това, което ще трябва да предоставите на Федералната данъчна служба за допълнителна регистрация).

Ако наетите помещения имат дълъг експлоатационен живот, съответните власти, преди да издадат разрешително, го проучват за здравината на гредите и основата. Координира технологичния дизайн във висшите органи.

Вземете разрешение за правото на производство и продажба на продукти в областта на ресторантьорството. За целта се обърнете към санитарно-епидемиологичната служба. За продажба на алкохолни напитки ще ви трябва и лиценз за алкохол.

Украса на ресторант

Трябва да помислите върху дизайна на стаята. Печалбата и рентабилността на вашия проект зависи от това. За да направите това, можете да се свържете с дизайнерите или можете сами да разработите план. Например, можете да проектирате ресторант в класическа форма или да излезете с нещо оригинално (пиратски кораб, ресторант на люлка и т.н.). Извършете ремонтни дейности, за това използвайте услугите на строителен екип.

Придобиване на оборудване и инвентар

Купете цялото необходимо оборудване, прибори, мебели, домакински уреди, текстил за маса, работно облекло за работници. Не забравяйте да свържете автоматична аларма, да настроите добра вентилация.

Набиране и подбор на доставчици

Приемете персонала, това трябва да са готвачи, сервитьори, миещи машини, чистачки, администратор, счетоводител и т.н. По-добре е, ако вашите служители са професионалисти, така че се отървете от много ненужни разходи (например обучение). Заедно с готвача разработете меню, задайте цени. Намерете доставчици на продукти, алкохол и други продукти (по-добре е те да са големи и да има

Рекламна компания

Пуснете рекламна компания, за това се свържете със специална агенция. За да привлечете клиенти, измислете някакво действие. Например, разработете бонусна програма или инсталирайте гъвкава система за отстъпки.

Както виждате, отварянето на ресторантски бизнес е доста трудно. Но ако го организирате правилно, проектът ще се изплати след година!