Как да отворя сладкарница

Провеждането на сладкарски бизнес се счита за доста трудна задача. Това се дължи на спецификата на стоките, които се продават, освен това има доста голяма конкуренция в този бизнес, пазари за продажби и намирането на вашето място не е толкова просто.

Инструкция за употреба

1

В началния етап необходимите инвестиции могат да достигнат 100 000 долара. Това включва закупуването на необходимото оборудване (електрически печки, смесители за тесто, сметана, сладкарски маси и др.), Отдаване под наем на помещения с площ най-малко 200 м², закупуване на суровини и регистрация на разрешителни. Освен това, без лични превозни средства, да се доставят продукти до пунктовете за продажба, също не може да се направи. В зависимост от размера на населеното място, в което се отваря сладкарската продукция, цената за придобиване на транспорт може да възлиза на десетки хиляди долари.

2

При избора на персонал е необходимо да се вземе предвид асортиментът от продукти и броят на магазините, с които ще се организира работата. Сладкарските изделия могат да се състоят от 10 - 15 души, включително екип от висококвалифицирани сладкари (качеството на продуктите зависи главно от тях), хлебар и неговият асистент, както и ръководител на обслужване на клиенти и служители за обслужване на поръчки. Много е важно да изберете опитен и квалифициран мениджър именно той ще преговаря с всички клиенти на сладкарските изделия.

3

Трябва да се грижите за пазарите предварително. В началния етап, когато обемът на производството не е много голям, трябва да установите работа с малки магазини. С разширяването на асортимента, както и стабилизирането на производството и контрола на качеството на продуктите, можете да започнете сътрудничество с големи търговски вериги.

Можете също да се включите в производството на ексклузивни продукти, изпълнявайки го по поръчка. В този случай можете да организирате собствени фирмени магазини или да наемете помещения в други магазини.

4

Дори да има собствена мрежа от магазини, серийното производство (торти и пайове) трябва да е поне ¾ от общата сума. Голям брой ексклузивни торти, приготвени с помощта на натурални продукти, ще бъдат трудно продадени поради високата им цена. Освен това, това съотношение ще отговаря най-добре на нуждите на повечето клиенти.