Как да организираме стая за чай
Видео: Организирам си стаята и Александра се появи... 2024, Юли
Чаят може да бъде традиционен руски, класически ориенталски или европейски демократичен. За да въплътите концепцията за институцията, трябва да знаете не само националните характеристики на пиенето на чай.
Ще ви трябва
Книги за националната кухня на света.
Инструкция за употреба
1
Съберете съоснователите и мозъчната буря. Целта му е да разработи основните принципи на чайната къща. Основните въпроси, които трябва да бъдат изяснени: - Каква целева аудитория бихте искали да привлечете? - Как да направите институцията уникална по рода си?
2
Създайте концепция за чаена къща. Ако това е място за младите хора, тогава заложете на масовост. Тя може да бъде разпределителна линия и няколко стаи. Ако създавате изключителен чайник с елитни чайове, трябва да обърнете внимание на нивото на обслужване. Например, готвач от малка китайска провинция ще има проблеми да работи за вас. И всички сервитьорки ще носят националните дрехи на Китай.
3
Учебни книги с рецепти от националната кухня на народите по света. Създайте меню. Изберете опцията, за която разполагате с всички необходими ресурси. Например, ако искате да отворите чаена юрта с национални напитки Buryat, тогава намерете доставчик на продукти от Бурятия.
4
Създайте проект за бъдещата чаена къща - как ще изглежда интериорът, какъв персонал ще ви трябва. Наемете изпълнител, който ще ремонтира помещенията в избрания от вас стил. Наемете персонал и ги обучете в инструкциите за обслужване. Например ориенталската чаена церемония има много сложна структура. Образът на чаена къща може да бъде изграден върху нейната уникалност.
5
Сключете споразумения с доставчици на чаени смеси и продукти. Можете да комбинирате кафе-чай и магазин. Той е удобен за посетители. Те могат да си купят чая, който им харесва, или, обратно, да изпробват чая, преди да го купят.
6
Помислете какви дейности можете да привлечете посетители. Това могат да бъдат например концерти на етнически групи или филмови прожекции. Намерете хора във вашия град, които организират интересни събития. Предложете им вашия сайт.
7
Разработете интересни оферти за посетители в дни на отваряне. Например, когато купувате самовар чай - вземете комплект подаръци като подарък.
Полезни съвети
Форматът на кафенетата се вкорени добре в Русия. За да примамвате клиентите си в чайна, можете да включите кафето в менюто.
