Как да увеличите продажбите в ресторант

Собствениците на ресторанти искат да няма дори нито една безплатна маса в своето заведение, а за Нова година, 8 март и други големи празници записването трябва да се извърши предварително.

Инструкция за употреба

1

Поръчайте точните модели ястия от менюто си и ги поставете на прозореца. Минавайки покрай ресторанта, хората ще получат визуален сигнал, след което рефлексът ще работи. Ако човек не е ял от дълго време, има вероятност той да закуси във вашето заведение.

2

Проектирайте система за отстъпки. Например клиент идва в ресторант и прави поръчка. Когато сервитьорът донесе сметката, клиентът установява, че с обща поръчка от 30 000 рубли, той ще получи 10% отстъпка. От този момент клиентът спестява всички чекове на ресторанта, за да получи отстъпка. Ако има карта за отстъпки, най-вероятно ще я използва редовно.

3

Елате с „обрат“ на институцията. Ако имате мексикански ресторант, шансон или техно не може да звучи в него. Националният колорит предполага национална музика. Желателно е то да се изпълнява на живо, докато артистите трябва да са като мексиканци: мустаци, сомбреро, подходящи дрехи. Погледнете прегледите на ресторантите в интернет, защо да не се възползвате от опита на колеги от други градове? Ключов момент: трябва да сте качествено различни от конкурентите.

4

Стимулирайте не само клиентите, но и служителите. Дайте бонуси на ефективните служители, осигурете допълнителни дни почивка. Според резултатите от един период организирайте забавни събития за най-добрите хора.

5

Провеждайте обучения за продажби на сервитьори, както те общуват с клиентите и влияят на избора.

6

Следете общото ниво на ресторанта. Наред с стимулите на служителите, въведете глоби: за липсата на клечки за зъби или салфетки на масата, за „небрежно“ обслужване на клиенти и т.н.

Директор на ресторанта