Как се прави бира

Сега в супермаркетите можете да намерите различни видове бира, с различна сила и с различен вкус. Но в стари времена бирата се е приготвяла самостоятелно. Възможно ли е днес сами да си направите бира и какво е необходимо за това?

Ще ви трябва

• - мека пречистена вода;

• - хмел;

• - малц;

• - мая;

• - захар;

• - сода.

Инструкция за употреба

1

Основните компоненти за приготвяне на бира са вода, хмел и малц. Всички те трябва да са с високо качество - тогава само вкусът на вашата бира ще се окаже естествен и мек.

2

Първо пригответе водата. За да го направите по-мек, кипнете кладенеца поне половин час, като постоянно отстранявате получената пяна. Можете да използвате и изворна вода. Просто вземете от пролет, която не замръзва за зимата. За да проверите мекотата на водата, разтворете малко сапун в отделна купа. В мека вода сапуненият разтвор ще се окаже много изобилен и ще се пени добре.

3

Реколта от шишарки от хмел. Изберете тези, които са по-големи, тъмно жълти. Те трябва да имат пикантна остра миризма. Набийте чука с пръсти - ако има брашно - лупулин, то този хмел е с високо качество.

4

Пригответе малц предварително. Най-доброто време за това е пролетта или есента. Малцът се прави от покълнало зърно. Използвайте ечемик за приготвянето му. Зърната избират едри, светло жълти, със същата зрялост, тежки и твърди. Напълнете половината от дървената вана с вода. След няколко дни накиснете зърното в него. Изсипете го постепенно, като постоянно бъркате. Водата трябва да е на 25 см над зърното. Оставете малко да стои. Отстранете изскочените семена от трева, неузрелите и повредени зърна. Сменяйте водата на всеки 12 часа за 3-5 дни. Водата трябва да стане прозрачна, а зърното да набъбне добре.

5

След това разпределете зърното на равна повърхност, оставете да покълне. Не забравяйте да го разбъркате. Когато зърното покълне, го смилайте на кафемелачка.

6

Сега вземете 800 грама хмел, налейте 2, 5 литра вряла вода, добавете 800 грама малц, 100 грама мая, предварително разредена с две чаши топла вода, 400 грама захар. Оставете два дни да престоят. След това добавете 2 кг натрошени сладки бисквити, напълнете с 18 литра приготвена преварена вода и изсипете в саксии. Покрийте и поставете на топло място за още 3 дни. След това охладете сместа и изцедете инфузията. В останалата част добавете 4 с.л. супени лъжици сода, 3 литра вода и отново я оставете да вари за един ден в топлината. Изцедете инфузията. Филтрирайте и бутилирайте всичко. Коркът и оставете да престои две седмици на студено място.