Как да проектираме кафене

Днес кафенето вече не е само заведение за хранене. Кафенетата идват да се отпуснат, да разговарят, да се забавляват добре. Това е добро място за неформална среща с бизнес партньори. Следователно собственото кафене е печеливш бизнес.

Ще ви трябва

• - компоненти на веригата;

• - Планът на бъдещото кафене.

Инструкция за употреба

1

На пръв поглед изглежда, че проектирането на кафе е доста просто. Но всъщност това е истинско изкуство. За да може вашата институция да стане наистина популярна и успешна, да ви донесе стабилен доход, трябва да я направите не само привлекателна на външен вид, но и удобна за посетителите.

2

Ако това е първият ви път, когато проектирате кафене, тогава трябва да вземете предвид всички тънкости на тези институции. Задължителните компоненти на кафе са кухня, зала за посетители, стаи за официална употреба, тоалетни (все още можете да организирате бар, малък дансинг и т.н., но това е по ваша преценка). За да разгледате визуално всички възможни опции за оформление, изрежете малки правоъгълници от картон. Всяка от тях ще обозначава функционално значими помещения (кухня, зала за посетители и др.).

3

Сега комбинирайте правоъгълниците си последователно, избирайки най-успешната комбинация. Спазвайте установените правила.

4

Кухненската врата не трябва да влиза директно в залата. Също така се уверете, че миризмата на храната не влиза в стаята. Поставете кухнята така, че да не се вижда от клиентите, но в същото време не я поставяйте твърде далеч - в противен случай времето за сервиране може да се увеличи.

5

Тоалетните за посетители са разположени в отсрещното крило на кухнята. Баните също трябва да бъдат разположени на известно разстояние от посетителите, но не твърде далеч, за да могат лесно да бъдат намерени.

6

Офисните помещения (помещения за съхранение на оборудване, помещения за служители) трябва да се поставят зад тоалетните. Оформете входовете в стаите за персонал, така че да можете да стигнете до там от други офис стаи, без да излизате от залата.

7

Сега нарисувайте по-точен план за кафе. Отразете всички архитектурни решения и дизайнерски трикове в новата рисунка, които правят помещението удобно както за посетители, така и за персонал. Обърнете внимание на фиг. 1. Всички изисквания са разгледани тук. Кухненските врати са затворени от допълнителни стени, това ви позволява да скриете работния процес от очите на клиента. Тоалетните са свързани към офис помещенията с допълнителни врати, така че посетителите никога няма да видят почистващи препарати с оборудване, което ще почисти баните. Кухнята е свързана и с офис помещенията, така че в случай на спешност, персоналът ще може да предприеме действия незабавно и невидимо за гостите на вашето кафе. Не забравяйте да направите два аварийни изхода в случай на пожар и да поставите пожарогасители до помощните помещения.