Как да привлечем посетители в кафенето

За привличане на посетители в кафенето е необходимо да се проведе вътрешен одит на кухнята и сервиза. Това трябва да се направи, за да сте сигурни: гостите за първи път ще бъдат доволни и ще искат да се върнат. Всъщност, редовните клиенти правят добри приходи за повечето предприятия за обществено хранене, а не случайни посетители.

Ще ви трябва

• - маркетингов план;

• - новини поводи;

• - телефон;

• - интернет.

Инструкция за употреба

1

Създайте маркетингов план, който включва три части: кампания за връзки с обществеността, реклама и промоции, насочени към повишаване на лоялността на гостите. PR е начин за информиране. Целта е да се покаже, че има такова кафене, животът е в разгара си, непрекъснато се случват интересни партита, фестивали и пр. Рекламата е средство за привличане на публиката. Винаги трябва да има стимулиращ елемент. Друга разлика от PR е, че в повечето случаи рекламата е доста скъпа. Промоциите, предназначени да повишат лоялността на гостите, са необходими, за да превърнат случайните посетители в редовни. С други думи, завържете ги в кафене с помощта на карти за отстъпки, подаръци за рожден ден, наличие на регистрирани чаши за бира и т.н.

2

Разработвайте информационни поводи. Този начин на привличане на гости е един от най-евтините. Малко въображение, съставяне на съобщение за пресата, изпращане на хартия и електронни медии - това е всичко, което е необходимо за информиране на потенциалните гости. В този случай е важно да разберете основното правило, в съответствие с което винаги ще се публикуват прессъобщенията ви, а не да влизате в кошницата. Разработеният информационен повод трябва да представлява интерес не само за вашата целева група, но и за целевата група на изданието, до което изпращате съобщението за пресата.

3

Не забравяйте за интернет - от гледна точка на нискотарифния маркетинг, един от най-ефективните инструменти за привличане на посетители в кафене. Собственият уебсайт с предоставената интерактивна система (чат стаи, форуми, книги за гости и др.) Е особено полезен. Вие плащате пари за изработката на сайта веднъж, след това - само за популяризирането на виртуален офис в търсачките, домейна и хостинга. Вашият специалист, например, маркетинг или PR специалист, може да поддържа комуникацията с гостите. С правилния стил на общуване - без познатост, сервилност и други неумолими фриволности, един добър уебсайт може да доведе до 10-15 души на ден. Разбира се, при условие че е изпълнена правилно, тя е добре индексирана и удобна за потенциални гости.