Как да отворите кафенето си в Украйна

Когато задачата е да се отвори кафене в Украйна, има смисъл да се запознаете с изискванията към предприятията за обществено хранене. Ако списъкът им не охлажда вашия плам, отидете на търсене на стая. Както в големите руски градове, тук ситуацията с наличието на течни недвижими имоти няма значение. Следователно подготовката на бизнес план и разработването на концепцията се прехвърлят на втория и третия етап. С други думи, те започват да работят, след като стане ясно какви помещения наемате.

Ще ви трябва

• - помещения;

• - бизнес план;

• - концепция;

• - план-проект;

• - оборудване;

• - мебели;

• - разрешителни;

• - персонал.

Инструкция за употреба

1

Намерете стая, която ще задоволи вашите нужди, както и да имате техническата възможност да домакинства на кафе. Е, ако предишните собственици го използваха и за кетъринг. В този случай не е необходимо да правите значителни промени в плана на проекта. От друга страна, тази опция има свой минус. По-специално, независимо коя институция отваряте, тя ще бъде силно свързана с местните жители, не напълно успешна (би била успешна - ще продължи да работи в тази стая).

2

Поръчайте план на проекта. Начинът, по който ще преминат вентилационните шахти, водопроводи и многобройните проводници, може значително да опрости (или усложни) по-нататъшното подреждане на оборудването. Не забравяйте да вземете предвид този аспект: ако бъдещото кафене се намира в жилищна сграда, имате нужда от много висококачествена звукоизолация. Без него съседи от горните етажи ви измъчват (а вие, най-вероятно, ги измъчвате). Между другото, те също могат да направят „протестна нота“ по отношение на изходите за вентилация, разположени в двора.

3

Закупете и подредете мебели и оборудване. Особено важно е правилното завършване на производството. Осигурете топлинно, хладилно, електромеханично оборудване. Помислете дали имате възможност да поставите машина за кафе и пивовар в залата. Ако няма място, ще трябва да го намерите във фабриката. Отделна тема, която много хора забравят, е миялната машина. По искане на регулаторните органи тя трябва да бъде в отделна стая. Независимо какъв размер кафене имате, ако планирате кухня с пълен цикъл, ще трябва да „дадете“ поне 50-75 кв.м за производствени и спомагателни помещения.

4

Поканете рецензент. По очевидни причини тяхната проверка може да отнеме от 2 седмици до месец, така че в същото време се включете в търсенето на персонал, разработването на менюта и подготовката на стандартите за обслужване. В Украйна има много добри заведения за обществено хранене и ако направите всичко както трябва, кафето ви ще заеме достойното си място сред тях.