Как да отворите барбекю

Ароматният, сочен кебап стимулира апетита с една от неговата миризма. Това традиционно ястие не се нуждае от реклама и приготвянето му често се приравнява с истинско изкуство. Шиш кебапът не е просто храна, а повод да се съберем в голяма компания. Ето защо отварянето на дори малко барбекю с подходяща организация ще донесе стабилни дивиденти.

Ще ви трябва

• - място за продажба;

• - оборудване;

• - пари;

• - разрешения.

Инструкция за употреба

1

Получете разрешение от Санитарно-епидемиологичната служба за продажба на кебапчета и други хранителни продукти. За да получите този документ, трябва да предоставите доказателства за наличието на хладилник, сертификати за продукти, санитарни книжки за персонала. В допълнение, SES ще представи определени изисквания към самия изход, въглища, шишчета. За да отворите пълно барбекю, е необходима и баня.

2

Намерете място за вашето барбекю. От това зависи значителен процент успех. Крайпътните точки по основните магистрали са традиционно популярни. Добри доходи може да донесе временно лятно кафене. В допълнение можете да отворите неподвижно барбекю в зоната за отдих в селските райони, което ще бъде популярно по всяко време на годината. Ако наблизо вече има подобни точки с барбекю, това не трябва да е пречка за започване на бизнес, тъй като винаги можете да намерите свои собствени конкурентни предимства.

3

Купете необходимото оборудване за пържене на кебапчета и свързаното с него оборудване. В зависимост от вида на барбекюто, преценете дали ще имате ястия за еднократна употреба или е препоръчително да се спрете на ястия за многократна употреба. В последния случай е необходима миялна машина.

4

Намерете доставчик на месо. Можете да закупите продукти в специализирани пунктове за продажба (пазари, магазини). Значителна икономия на цената обаче може да бъде постигната чрез сключване на договор с ферма или частен доставчик. Разбира се, закупеното по този начин месо трябва да бъде подложено на санитарен контрол. Намерете най-интересния начин за мариноване на месо и скара кебапчета. Днес има много рецепти и изборът на най-добрата от тях ще направи най-вкусното месо. Отличното качество на барбекю ще ви позволи постепенно да изградите обикновена клиентела.

5

Внимателно обмислете асортимента. Започнете директно с менюто за барбекю. Отделете основния процент за традиционно барбекю свинско и шиш кебап. Постепенно въведете в асортимента по-рядко срещани сортове: телешко, агнешко, ребра, език, кебап, пиле, рибни шишчета. Възможно е клиентите да харесат някои от тези сортове и това ще се превърне в подпис за вашето барбекю.

6

Въведете свързани продукти. На първо място, това е бира и други напитки. За стационарно кафене е препоръчително да предложите добра селекция бири, като се съсредоточите върху живите бири. В допълнение, друга храна, която традиционно придружава спонтанен празник, ще бъде търсена в барбекюто: сухи закуски и риба, сокове, сладкиши за деца, гарнитури.

Полезни съвети

Помислете за правилното сервиране на барбекю. Питен хляб, мариновани лук, вкусни сосове, ароматен хляб, много зеленина - всичко това трябва да върви като безплатни добавки за барбекю. Бъдете сигурни, че подобни разходи със сигурност се изплащат.

как да отворите барбекюто си