Как да отворя поничка

Поничките са кифлички с или без пълнеж, приготвени от тесто с мая, пържени в олио и поръсени с пудра захар. Често срещана версия на понички са понички, традиционно направени във формата на малък пръстен. И всъщност, и в друг случай, те са търсени от потребителската аудитория.

Ще ви трябва

• - бизнес план;

• - разрешителни;

• - оборудване;

• - продукти;

• - персонал.

Инструкция за употреба

1

Провеждайте маркетингови проучвания и напишете концепция, в която трябва да се показват името на вашата бъдеща институция, интериорен дизайн, функции на менюто, набиране на политики и услуги. Според концепцията изберете място за поничка. Желателно е той да е разположен в пешеходна зона с постоянен потребителски поток. Развлекателните паркове и другите зони за почивка през уикенда не осигуряват достатъчно клиентски трафик през делничните дни.

2

Напишете бизнес план. Най-добре е да направите това, като вече имате представа за местоположението на институцията, но преди да подпишете договора за наем. За съжаление, реалността е, че течните помещения на малка площ много бързо намират наемател, така че някакъв вид "рибен" бизнес план трябва да е готов предварително. Така че, например, можете предварително да съставите спецификация на оборудването, необходимо за изпълнение на поничка, персонал, да изчислите фиксирани и променливи разходи и т.н.

3

Направете саниране. Ако преди това в сградата е било разположено заведение за обществено хранене, най-вероятно няма нужда от смяна на инженерни комуникации. Когато сменяте профила в повечето случаи, трябва да започнете с тях. Не забравяйте, че поничките са продукт с пържено пържене, така че е особено важно да осигурите добра качулка за готвене.

4

Купете и подредете технологично оборудване. Изборът му зависи от асортимента от ястия и напитки, които ще предложите в ресторанта. Като правило това е чай, кафе, кафе коктейли. По желание няколко допълнителни десерта. Не трябва да надувате меню с понички.

5

Получете разрешение за отваряне от надзорните органи - противопожарната инспекция и Федералната служба за надзор на правата на потребителите и човешкото благополучие. Ако открият някакви недостатъци - опитайте се да ги отстраните в най-кратки срокове. Всяка допълнителна седмица на престой е изпълнена с допълнителна тежест за вашия бюджет.

6

Създайте маркетингов план, който включва рекламни и PR кампании, както и промоции, които ще повишат лоялността на клиентите и ще превърнат случайните посетители в редовни.