Как да отворите банкетна зала

Собствената зала за банкет е страхотен бизнес за начинаещ ресторантьор. За да плати за себе си, достатъчно е да организирате няколко продажби седмично. Това е по-лесно от осигуряването на ежедневно попълване на залата на обикновен ресторант или кафене. За да може празничната зала да бъде печеливша, бизнесът трябва да бъде организиран правилно.

Инструкция за употреба

1

Разгледайте предложенията на пазара. Обикновено в недостиг има просторни зали, където можете да проведете препълнена сватба или представяне. Идеалната банкетна зала се намира на приземния етаж, има отделен вход, удобен достъп и паркинг. Стаята не трябва да има колони, подиуми, вътрешни стълби и други елементи, които визуално разделят пространството.

2

Направете качествен ремонт. Залата трябва да изглежда модерна, но неутрална. Накиснете интериора в успокояващи класически тонове. Стаята трябва да е удобна за снимки и видео. Елиминирайте витрините с отблясъци и изобилието от огледални повърхности, грижете се за добро осветление.

3

Помислете за дизайна - камина, прозорец за залив, живи растения ще създадат красив фон за снимки и чудесно ще украсят стаята. Погрижете се за отделни стаи за гардероба, сменяйте актьорите и водещите и съхранявайте инвентара.

4

Оборудвайте кухнята. Купете мебели, съдове, уреди, покривки и други консумативи. Най-добре е да закупите прости бели ястия, които се вписват във всяка декорация на маса. Купете банкетни поли и покривала за столове. Хубаво е да имате собствена украса за сватби, например булчинска арка, която можете да наемете.

5

Наемете персонал. Ще ви трябва готвач, който може да изпълнява и задълженията на технолог, един готвач на смяна в гореща и студена работилница, няколко сервитьора, дама за почистване. За да получавате поръчки, се нуждаете от администратор. Ще ви трябва и специалист по промоция, който ще се занимава с реклама, активни продажби и въвеждане на нови оферти.

6

Помислете за рекламна компания. Печатайте флаери и брошури, разпространявайте ги в търговски и бизнес центрове, разположени наблизо. Сътрудничество с ваканционни агенции и презентатори, които обслужват годишнини и сватби. Активно общувайте на тематични сайтове и форуми. Създайте собствен уебсайт, описващ услугите, които предлага вашата стая. Разработете система от бонуси и отстъпки за редовни клиенти.

7

Помислете за допълнителни услуги. Можете да предложите пързалки на шампанско, празнични фойерверки, да закупите висококачествено аудио и видео оборудване и специални светлинни ефекти. На базата на банкетната зала можете да отворите малка ваканционна агенция или да се слеете със съществуваща компания. Ще спестите на клиентите да не се налага да се обръщате към услуги на трети страни и ще увеличите печалбите си.