Как да организираме кетъринга

Кетъринг - кетъринг. Към неговата организация трябва да се подхожда със същата отговорност, сякаш е ресторант. Кетърингът се отличава с липсата на стационарна зона за обслужване, както и от необходимостта да се доставя готова храна на територията на потребителя. Има и малка специфика в избора на ястия - не всички от тях могат спокойно да оцелеят при транспортиране и предварително готвене на място.

Ще ви трябва

• - бизнес план;

• - Маркетингов план;

• - Помещения за производство;

• - оборудване;

• - персонал;

• - Продукти;

• - Колата.

Инструкция за употреба

1

Изберете ниша, в която възнамерявате да работите. И обслужването на сватби в замъци под наем, и организирането на предварително подготвени столове на територията на клиента - всичко това е кетъринг. Следователно е необходимо да се определи нишата, в която е най-голямото търсене с относително малко предлагане. Влизането в ниша, където има достатъчно силни оператори, е изпълнено с факта, че трябва да водите истинска конкурентна война за вниманието на потребителите.

2

Създайте бизнес план, който със сигурност ще отразява описателната и финансовата част. Ако възнамерявате да изградите кетъринг бизнес на заемни средства - прикачете схема за погасяване на заема. Плащанията трябва да бъдат подкрепени от прогнозен доход. В допълнение към бизнес плана, имате нужда от маркетингов план, в който ще покажете всички начини за промотиране на вашата компания, както и начини за намиране и привличане на клиенти.

3

Намерете стая за производство. Изискванията към него практически не се различават от изискванията за производство на заведение за хранене с обслужвана зона. Той също трябва да бъде разделен на производствени, битови и офисни площи. А производствената зона е разделена на студени, горещи, сладкарски и др. Работилници. Направете план план, закупете и подредете оборудване.

4

Наемете персонал. Създайте меню. В зависимост от позиционирането на вашия кетъринг бизнес, това трябва да са предимно ястия с банкетно обслужване или, обратно, достъпна ежедневна храна. Независимо от специализацията, всяко ястие трябва да бъде изработено и върху него да е написана техническа и технологична карта. След като менюто е готово, пристъпете към проектирането на разрешителни. Още на този етап, паралелно с получаването на разрешителни, си струва да започнете да търсите клиенти. Както в много видове бизнес, изграден върху услугата и предоставянето на услуги, в кетъринга на добро меню, високи технологии и добре поддържани продажби - това е 90 процента успех.